Pelar: Eliminar la capa superficial de un alimento. Cuando se hace por medio del escalfado se llama mondar. Para pelar un pimiento se pone directamente sobre el fuego hasta que esté negro por todos los lados, luego introducirlo en una bolsa plástica, cerrarla y dejarlo enfriar, en ese momento podemos retirar la piel facílmente con los dedos. (Ver video)
Pelar berenjenas: Para pelar una berenjena, se pone directamente a fuego lento hasta que se carbonice toda la piel exterior. Después se introduce en una bolsa hermética y se deja refrigerar unos 10 minutos. Una vez sacado del frigorífico, con ayuda de un trapo vamos frotando la piel que se irá desprendiendo sola. (Ver video)
Pelar berenjenas: Para pelar una berenjena, se pone directamente a fuego lento hasta que se carbonice toda la piel exterior. Después se introduce en una bolsa hermética y se deja refrigerar unos 10 minutos. Una vez sacado del frigorífico, con ayuda de un trapo vamos frotando la piel que se irá desprendiendo sola. (Ver video)
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