Ingredientes:800 gr de setas.
3 dientes de ajo.
1 cucharada de pimentón dulce.
1 rebanada de pan duro.
Aceite de oliva.
Vinagre.
Sal.
Preparación:
1. En una sartén con aceite caliente, dorar los ajos con piel. Una vez dorados, retirar y dejar enfriar.
2. En un mortero con sal, echar los ajos pelados, una cucharada de aceite de oliva, el pimentón dulce, un chorrito de vinagre y la rebanada de pan duro. Majar bien hasta obtener una pasta.
3. Por otra parte, en el aceite de freir los ajos, rehogar las setas cortadas en trozos hasta que estén tiernas.
4. Incorporar el majado con un poco de agua al salteado de setas. Cocer el conjunto 10 minutos.
5. Servir inmediatamente.
1. En una sartén con aceite caliente, dorar los ajos con piel. Una vez dorados, retirar y dejar enfriar.
2. En un mortero con sal, echar los ajos pelados, una cucharada de aceite de oliva, el pimentón dulce, un chorrito de vinagre y la rebanada de pan duro. Majar bien hasta obtener una pasta.
3. Por otra parte, en el aceite de freir los ajos, rehogar las setas cortadas en trozos hasta que estén tiernas.
4. Incorporar el majado con un poco de agua al salteado de setas. Cocer el conjunto 10 minutos.
5. Servir inmediatamente.
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