Ingredientes:1 Kg de patatas.
4 dientes de ajo.
1 cucharilla de cominos.
6 cucharadas de vinagre.
1 hoja de laurel.
Perejil picado.
Sal.
Preparación:
1. En un mortero majar los dientes de ajo, con un poco de sal, los cominos y el perejil picado. Verter el vinagre, mezclar bien y dejar macerar un rato.
2. Pelar, lavar y secar las patatas. Cortar en rodajas finas y freír en una sartén con abundante aceite a temperatura media hasta que las patatas queden blanditas. Remover de vez en cuando con la espumadera para que no se peguen las patatas, teniendo cuidado de no romperlas.
3. Cuando las patatas se empiecen a dorar, retirar parte del aceite y agregar el majado a la sartén. Cocer al menos durante 5 minutos a fuego lento.
2. Pelar, lavar y secar las patatas. Cortar en rodajas finas y freír en una sartén con abundante aceite a temperatura media hasta que las patatas queden blanditas. Remover de vez en cuando con la espumadera para que no se peguen las patatas, teniendo cuidado de no romperlas.
3. Cuando las patatas se empiecen a dorar, retirar parte del aceite y agregar el majado a la sartén. Cocer al menos durante 5 minutos a fuego lento.
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