HOJALDRE

Preparación: 1 Kg de harina, 1 Kg de mantequilla, 1/2 litro de agua, un chorrito de vinagre o de limón. Manipular el hojaldre sobre una superficie lisa añadiendo un poco de harina para evitar que se pegue, y trabajarlo siempre sobre una superficie fría con los utensilios y las manos frías.

Tono dorado y brillante: Para que quede con un tono dorado y brillante, pintar con un poco de huevo.