domingo, 24 de julio de 2011

SETAS EMPANADAS CON ALIOLI

Ingredientes:
500 gr de setas.
Sal.
Harina.
Pan rallado.
Perejil.
Huevos.
Aceite de oliva.

Preparación:
1. Lavar y secar bien las setas con papel de cocina.
2. Batir los huevos y añadir sal y perejil picado (si es seco frotar con los dedos para que suelte los aceites que contienen los aromas).
3. En un plato mezclar la harina con el pan rallado.
4. Empanar las setas pasándolas primero por huevo y después por la mezcla de harina con pan rallado.
5. Freír las setas en una sartén con aceite caliente a fuego fuerte. Una vez fritas, escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa de la fritura.
6. Servir acompañado con salsa alioli.

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