Tener en cuenta peso: Hay que tener en cuenta que una vez desgranados, quedarán reducidos a 1/4 parte de su peso.Guisantes malos: Una vez pelados, sumergir en agua. Los guisantes buenos irán al fondo, los que flotan convienen retirarlos.
Conservar el color: Para que conserven todo su color, cocerlos sin la tapa.
Guisantes más tiernos: Para que estén más tiernos, añadir un poco de azúcar al agua de la cocción.
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