Compra: Comprar aquellas que tengan un color verde intenso y las hojas apretadas y verdes, descartar las de hojas amarillas. Comprobar que estén bien cerradas.Evitar que se rompan: Evitar removerlas al cocer para que no se rompan.
Evitar que se deshagan: Cocer durante poco tiempo para que no se deshagan.
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