Conservación: Si se va a cocinar a la plancha, conservarlo en la nevera hasta el momento de su uso.Conservar la textura: Una vez cocinado, añadir un poco de sal para evitar que pierda textura.
Calidad regular: Si el foie no es de muy buena calidad, pasarlo por un poco de harina.
Realzar sabor: Aunque el jengibre es de sabor fuerte, es recomendable echar una pizca en los foies de aves, realza el sabor y no se nota.
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