Ingredientes:1 Kg de almejas.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 manojo de perejil.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
1 cucharada de harina.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación:
1. Meter las almejas en agua fría con abundante sal. Una vez diluida la sal, dejamos las almejas en remojo durante media hora.
2. Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente pochar la cebolla y el ajo finamente picados.
3. Cuando la cebolla esté blandita, añadir un poco de harina y parte del perejil picado. Incorporar el vino y el agua.
4. Ligar la salsa y añadir las almejas. Dejar cocer hasta que las almejas se abran.
5. Espolvorear el resto del perejil y mezclar bien.
6. Servir inmediatamente.
2. Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente pochar la cebolla y el ajo finamente picados.
3. Cuando la cebolla esté blandita, añadir un poco de harina y parte del perejil picado. Incorporar el vino y el agua.
4. Ligar la salsa y añadir las almejas. Dejar cocer hasta que las almejas se abran.
5. Espolvorear el resto del perejil y mezclar bien.
6. Servir inmediatamente.
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