Piel no separada al cocer: Para que la piel no se separe al cocer, no echar sal al agua de cocción y "asustar" al pulpo tres veces (meterlo y sacarlo cuando el agua esté hirviendo).Carne más blanda: Para que su carne quede más blanda, añadir un corcho al agua de cocción.
Cocción correcta: Debido a que su carne es muy dura, hay que golpearlo repetidas veces con un mazo de madera. A continuación, escaldar en agua hirviendo tres veces seguidas y cocer durante una hora más para que quede tierno.
Carne más blanda sin golpes: Esto se consigue congelando el pulpo durante dos días para matar el nervio, ya que al transformarse el agua del propio alimento en hielo, éste ocupa un mayor volumen y hace que se rompan los tejidos y por lo tanto quede más tierna.
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