domingo, 3 de julio de 2011

PAVO (en sucio 350 gr/ración, en limpio 150 gr/ración)

Compra: Debe tener la piel blanca. Si tiene las patas con escamas y rojizas, se trata de un pavo viejo y por lo tanto su carne será más dura.

Mejor las hembras: Las hembras tienen la carne más fina.

Pavos más jugosos: El pavo asado resulta muy seco, conviene rellenarlo para que esté más jugoso.

Guarniciones: Las guarniciones agridulces son un excelente acompañamiento.

Evitar que se nos quede seco: Para evitar que se nos quede muy seco, freír a fuego suave.

No hay comentarios:

Publicar un comentario