sábado, 9 de julio de 2011

MEJILLÓN (500 gr/ración)

Mejillones de roca: Tienen que ser de roca, no consumir aquéllos que se encuentran fijados en maderas, ni los que se crían en puertos u otras zonas contaminadas.

Prueba de la cebolla: Si al cocerlos junto a una cebolla, ésta se pone negra, desecharlos porque es síntoma de que alguno está malo.

Sopa de pescado: Para potenciar el sabor de una sopa de pescado, añadir media docena de mejillones.

Limpieza: Si están muy sucios, limpiar con un estropajo nuevo.

Abrir más rápido: Para que se abran más rápido, no amontonarlos a la hora de cocer.

Mejillones rellenos: Añadir un poco de cebolla picadita a los mejillones rellenos para suavizar el sabor.

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