Leche cruda: La leche cruda hay que hervirla y que suba al menos tres veces para asegurarnos que queda libre de microorganismos.Evitar que agarre en el fondo: Para que no se agarre en el fondo de la cazuela, antes de verterla, colocar un terrón de azúcar en el fondo de la cazuela.
Evitar que la leche se desborde: Para que al hervir no se salga la leche, introducir una cuchara grande.
Leche cortada: La leche cortada, siempre y cuando no esté acida, se puede cocer y colar para obtener requesón. Guardar en la nevera.
Verduras más blancas: Algunas verduras quedan más blancas si en el agua de cocción se añade un chorrito de leche.
Pescado más jugoso: Si antes de freír el pescado blanco, lo ponemos en un recipiente con un poco de leche durante 30 minutos quedará más jugoso.
Suavizar el sabor del pescado azul y de las carnes: Si antes de freír pescados azules y/o carnes, los tenemos en un recipiente con leche, resultarán menos fuerte de sabor.
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