Sacar lomos enteros: Para sacar los lomos enteros de la merluza, introducirla unos minutos en el congelador.Merluza rebozada más tierna: Para que la merluza rebozada quede más tierna, añadir un poco de leche al huevo.
Quitar escamas: Para quitar las escamas de la merluza, hacerlo siempre con un cuchillo, ya que es un pescado muy delicado.
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