Zanahorias tiernas: Las pequeñas son más tiernas, por lo que son mejores para comer crudas o como guarnición.Elegir zanahorias: Entre las grandes deben elegirse aquellas que presentan el color más intenso.
Cómo pelarlas: Resulta más conveniente rasparlas que pelarlas, porque las vitaminas se acumulan cerca de la piel.
Zanahorias caramelizadas: Para obtener unas zanahorias caramelizadas, cocerlas con un poco de mantequilla, azúcar y vino blanco a fuego suave durante 30 minutos.
Zanahorias ralladas: Para comerlas ralladas, rociar previamente con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.
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