Paella perfecta: Para que la paella no se pase, no añadir cebolla. Dejarla reposar 5 minutos cubierta con un trapo húmedo.Evitar que se pegue: Para que no se pegue, añadir el arroz cuando el agua esté hirviendo y no remover el arroz.
Arroz vaporizado: El arroz vaporizado no se pasa ya que no contiene almidón.
Arroz cremoso: Para conseguir un arroz cremoso, añadir un poco de aceite de oliva fuera del fuego y remover enérgicamente con ayuda de una espátula de madera.
Potenciar el sabor: Para potenciar su sabor, utilizar el caldo de una verdura intensa de sabor.
Arroz más blanco: Echar unas gotitas de zumo de limón en el agua de la cocción.
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