Pato más tierno: Para que quede más tierno cuando se asa en pieza, primero cocer durante 20 minutos para que se hidrate bien.Magret más crujiente: Para hacer un magret de pato a la plancha, hacer unas incisiones en la piel para que suelte toda la grasa y quede más crujiente.
Pato en ensaladas: Las mollejas de pato confitadas resultan excelentes en ensaladas templadas.
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